雞蛋含有人體所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)，其做法多種多樣，煮、蒸、炒、煎、炸等烹飪方法都適合，其中水煮荷包蛋就是很受歡迎的一種烹飪方式。

水煮荷包蛋看著簡單，但想要做出形狀完整、并且老嫩適中的荷包蛋，卻并不容易。因為水煮荷包蛋不好操作，在網(wǎng)上也出現(xiàn)了很多煮荷包蛋的方法，就我知道也試過的有以下幾種，其中方法四是我覺的最好的。

(資料圖片僅供參考)

方法一

在湯勺里抹油，將雞蛋打入湯勺中，然后將湯勺放入開水鍋中（注意開水不能淹沒湯勺），待雞蛋煮至定型后將其倒入開水鍋中煮至熟透。

我用這方法試煮過荷包蛋，結(jié)果是失敗。一方面定型的荷包蛋不能輕易倒出，就算用工具輔助取下，形狀并不完美；另一方面，既使這樣能做出嫩滑完整的荷包蛋，每次也不可能只煮一兩個，這樣一個一個的煮，真的是特別的麻煩。

方法二

在多個碗中裝入一點點清水，將要煮的雞蛋逐個單獨打入碗中，鍋中的水燒開后把火調(diào)小，然后將雞蛋逐個倒入鍋中，小火煮至定型然后再將火稍微調(diào)大，輕輕推動雞蛋，煮熟后盛出。

這個方法如果煮的雞蛋比較多，后下的雞蛋因為水溫低定型時間長，容易散開，并且先下鍋和后下鍋的雞蛋成熟程度不一致，所以總體不好掌握出鍋時間。另一方面，這樣煮雞蛋會多洗碗，麻煩。

方法三

前段時間，看到有人用蒸的方法做荷包蛋。在小碗中加入一點清水，將雞蛋打入碗中（一個碗裝一個雞蛋），然后將裝雞蛋的小碗放入蒸鍋中蒸幾分鐘，再將其倒入大碗中。

這個方法我都不想試，這樣蒸出來的還叫水煮荷包蛋嗎？看到蒸好的雞蛋粘在碗上，還得用小勺刮一下才下來，形狀不完美不說，有時想要加入醪糟等輔料時還得下鍋再煮一下，麻煩。

方法四

這個水煮荷包蛋的方法，是這幾年我一直在用的方法，方法簡單零失敗，是我覺得最好的水煮荷包蛋方法，用這個方法煮出的荷包蛋形狀完整、老嫩適中，十分的完美。制作方法如下：

第一步、將要煮的雞蛋全部打入一個碗中。

第二步、鍋中加入清水，開大火燒開，滴幾滴白醋，然后將火調(diào)成最小，用筷子順著一個方向攪動鍋中的水，使水順著鍋邊轉(zhuǎn)動，然后將雞蛋倒入鍋中，蓋上鍋蓋，燜煮兩分鐘。

第三步、雞蛋定型后，用勺背推動雞蛋，將火調(diào)大一點點，繼續(xù)煮兩分鐘，加入一點醪糟和幾顆枸杞，再煮一分鐘后盛出。

第四步、放入適量的白糖即可食用。