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1、麻辣小龍蝦

(相關(guān)資料圖)

2、材料

3、小龍蝦500克，火鍋底料30克，豆瓣醬、花椒、干辣椒、蔥、蒜、姜、蔥、白糖、鹽、料酒各30克。

4、工作方法

5、1.提前準(zhǔn)備好原料。小龍蝦將頭部和尾部的泥濘區(qū)域刷干凈，然后用清水浸泡10分鐘。

6、2.將洋蔥切成段；姜、蒜切片；洋蔥切片；干辣椒切段；油倒入鍋中加熱后，將火鍋底料和豆瓣醬翻炒成紅油，再放入花椒、辣椒、蔥、蒜、蔥、姜翻炒。

7、3.將調(diào)料炒香，將小龍蝦倒入鍋中翻炒，然后倒入料酒，翻炒均勻后繼續(xù)煮(10-15分鐘)

8、4.出鍋前撒上白糖和鹽調(diào)味，然后出鍋。

9、自然麻辣小龍蝦

10、材料

11、小龍蝦、孜然粉、料酒、醬油、鹽、花椒粉、干辣椒、八角、大蒜、生姜。

12、工作方法

13、1.先把小龍蝦收拾干凈。有人喜歡蝦頭，有人不喜歡。看看你自己。清理的時(shí)候，拿一把沒(méi)用過(guò)的牙刷，把肚子和爪子都清理干凈。小龍蝦尾巴有三瓣，抓住中間的一瓣拉！臟腸子都會(huì)出來(lái)好看！吃的時(shí)候可以放心，不用像吃夜市的人一樣小心腸子。

14、2、開(kāi)始炒，油適量，將姜片、八角、干辣椒炒成香味。八角2~4個(gè)，根據(jù)小龍蝦的數(shù)量和自己的喜好進(jìn)行調(diào)整。喜歡吃辣的可以多加點(diǎn)干辣椒。鍋里的小龍蝦！

15、3.翻炒幾下，根據(jù)自己的口味加入醬油，鹽，胡椒粉。如果有蝦頭，就多加一點(diǎn)。哦，稍微~

16、4.加入沒(méi)過(guò)蝦的水，中火煮至湯汁剩一半在里面。放孜然粉和大蒜。喜歡孜然味的可以多放點(diǎn)蒜，但不要放太早。大蒜煮太久就不好吃了，也殺不死細(xì)菌。

17、5.再煮兩三分鐘，讓孜然的味道進(jìn)入蝦里，就可以出鍋了！

18、麻辣小龍蝦2

19、材料

20、小龍蝦、豆瓣醬、辣醬、花椒1個(gè)、八角1個(gè)、桂皮1小塊、干辣椒2個(gè)、蔥花4根、大蒜5個(gè)、姜末1根、芹菜末1根、酒、香精、糖、香油。

21、工作方法

22、1.將蒜、姜放入熱油鍋中小火煸炒，然后加入豆瓣醬、辣醬、花椒、八角、桂皮、干辣椒炒出紅油；

23、2.之后加入小龍蝦，轉(zhuǎn)大火翻炒。加入鹽、味精、糖等。到料酒，然后加入芹菜和洋蔥翻炒；

24、3.注入一些高湯，然后改為中火五分鐘，使汁液略干入味，然后倒入一些香油即可食用。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。